写于 2017-08-08 03:01:37| 月博登录中心| 外汇

不可思议的美味:美国的风味一直是狂野的

我首先在阿肯色州的吉列特品尝野鸭,用奶油芝士和切成薄片的墨西哥胡椒,用培根包裹,然后烤到一个完美的培养基,野鸭的乳房是烟熏,胡椒,绝对美味它也是它的地方,在吉列的稻田附近的当地猎人做过烹饪,鸭子狩猎在文化和经济上都很重要在阿肯色州,我不得不问我吃的是什么样的鸭子;但直到一个世纪以前,用餐者 - 甚至是城市用餐者 - 都可以像现在金枪鱼,箭鱼和鳕鱼一样容易地区分帆布和野鸭

尽管许多野生食物已经从我们的餐桌上消失了,但仍然存在是美国地方独特的新英格兰龙虾,加利福尼亚太平洋螃蟹和海湾牡蛎的重要组成部分不仅仅为我们提供食物:它们有助于编织我们的海岸线和沿海社区的自然和社会结构保存我们的野生食物是一种饮食,烹饪和环境的必要性,但也是保护和庆祝美国生活固有丰富性的必要方式对于一种纯正,疯狂的各种可立即识别的野生食物,可能从来没有比新奥尔良更好的地方1885年,威廉·科尔曼头写道这本城市的烹饪荣耀来自于其附近的新鲜和咸水鱼,牡蛎在它的门户和游戏中丰富的指南环绕沼泽地,“当与美味的烹饪相结合,使”新奥尔良的美食成为美国最好的美食“此外,自1744年以来,居住在西南部”环绕的沼泽地“的阿卡迪亚人一直在开发Cajun烹饪

每天都达到城市克里奥尔菜的地位虾,牡蛎,鸭子和数十种鱼类仍然是该州热情洋溢的美食的基础,因为这是考虑英国石油公司发起的损害控制公关活动的适当背景

他们深水地平线灾难的开始为了向海湾地区输送了数百万桶石油,加入了数十万加仑的化学分散剂,该公司在电视和印刷品中宣称“我们将做到这一点”(首席执行官Tony Hayward重申)国会前的这条线)在这里,公司试图将自己表现为一个普遍负责任的邻居,如果一个人做了一个令人遗憾(和可纠正)的错误但是海湾和沿海地区的湿地已经持续了数千年的人类数百万人喜欢它的食物,无数的家庭为他们提供生计显然BP应该承担可以从中榨取的每一分钱的经济损失

他们为那些最直接受到漏油事件影响的人提供支持但是当我们目睹这个地区文化和环境历史可能是一次尖锐的,不可逆转的突破,对已经挣扎的沿海社区造成毁灭性的伤害时,可能会结束对所喜爱的传统,问题变成了什么总和,海沃德认为可以做到这一点今天的渔民只是第一个受到伤害的人;这场灾难可能持续几代人不可能写一张支票来掩盖这一点在某种程度上,将所有责任归咎于英国石油公司可能太容易了

可悲的事实是,即使在泄漏事件发生之前,路易斯安那州的湿地也在平坦地消失

可怕的比率 - 每十个月相当于曼哈顿切萨皮克的牡蛎床处于危机点;分配到加利福尼亚鲑鱼的水只能勉强维持它们我们愿意忍受野生食物的消失,以及它们带来的乐趣,这是非常清醒的

很难想象一个野生鱼类的味道如同罕见的未来

野生猎鸟的情况是今天仍然,关于渔业的争论非常激烈有希望当人们争论关闭马萨诸塞州南部龙虾渔业的智慧,同时库存反弹,或在鲑鱼产卵季节通过西北水坝允许多少水,他们也在讨论他们家的基本性质

生命的质地,千种美味的变化可以使一个地方变得特别,被认为是自己的东西,世界上没有别的东西 吃野生食物意味着经验,无论是从冷的,海葵镶嵌的岩石中撬出鲍鱼,选择一个美味的大比目鱼,还是咬在马里兰州野餐桌上的软壳蟹这些都是我们长大的东西

,珍惜,并记住我们的生活我们如何保护他们会说明我们的优先事项,以及我们是否认识到我国土地和水域的真正价值